大興 餐飲科 設科沿革 －

　　所謂「民以食為天」，餐飲是永不沒落的行業。而在21世紀後，全球的經濟型態隨之改變，眾多商業行為中，首推服務業的未來發展最為看好，當提及服務業時，首先讓人映入眼簾的當屬餐飲服務業。

　　大興高中餐飲科已邁入第十個年頭，從當初的一個班級到今年日間部開了三個班級，夜間部一個班級，共四個班級，在在顯示餐飲科的重要性。學校董事長對餐飲科的重視，使得專業教室逐漸增加，從中餐教室、西餐教室、烘焙教室到調酒教室，科內專業教師積極輔導學生報考並取得餐飲專業相關技術士證照。目前正籌劃餐旅服務技術教室，屆時設備更加齊全，使學生的實習課程愈來愈豐富及紮實。就讀餐飲科的學生，將會有更多更好的學習空間，對於未來工作遠景將無可限量。

   大興 餐飲科 特色 － 

一、培養實用專業技能及技術人才為主，
　　使能擔任旅館業、飯店業、餐飲業等工作。
二、配合政府證照制度，加強學生之技能檢定訓練，
　　如：中餐、烘焙、飲料調酒、西餐。
三、加強學生專業科目知識，結合四技二專考試項目，
　　積極做好學生生涯進路輔導。

   大興 餐飲科 學習內容 －

一、專業科目：
　　餐旅概論、餐飲服務技術、餐飲英語會話、食物學、
　　餐旅衛生安全、觀光概論、餐飲管理……。

二、實習課程：
　　中餐烹調、西餐烹調、烘焙食品、中式麵食、中式米食、
　　蔬果切雕、飲料與調酒、西式點心……。